Τι ρόφημα (superfood) επιλέγουν οι σημερινές 45 (50)

H κομπούχα (kombucha) το 2021 μεταμορφώνεται στο ιδανικό τσάι όσων αναζητούν ένα μοναδικό, υγιεινό και νόστιμο superfood. Στη χώρα μας εισάγεται, ήδη, και θα το βρεις σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και επιλεγμένα online e-shop.

Όσα διαβάσεις σήμερα να τα θυμάσαι διότι η κομπούχα διαδίδεται με ταχύτατους ρυθμούς σε όλο τον κόσμο και είναι θέμα χρόνου να φτάσει στην κουζίνα σου.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, της εντελώς φυσικής της σύνθεσης και των ευεργετικών της στοιχείων η κατανάλωσή της αυξάνεται με ταχύτατους ρυθμούς.

Αν μέχρι στιγμής δεν την έχεις συναντήσει στο βιολογικό κατάστημα της γειτονιάς έφτασε η ώρα να την αναζητήσεις. Πρόκειται για ένα νόστιμο, δροσιστικό και αφρώδες ρόφημα που αν το δοκιμάσεις θα κάμψεις όλες τις αντιστάσεις και θα το πίνεις συνέχεια.

Η κομπούχα μου συστήθηκε δειλά λίγο πριν το lockdown του Μαρτίου στο σπίτι του Σεφ Γιάννη Μπουροδήμου ο οποίος πρόσφερε ως welcome drink τη δική του DIY kombucha.

Δοκιμάζοντας σπιτικό kombucha και τη βιομηχανική εκδοχή δεν βρήκα διαφορές.

Πιθανόν, γιατί από το ένα διάστημα στο άλλο μεσολάβησε η δική μου έρευνα γύρω από την νέα τάση της εποχής. Πιστεύω ότι όσο περισσότερο γνωρίζεις ένα προϊόν και έρχεσαι σε επαφή μαζί του τόσο πιο ενσυνείδητα μπορείς να το καταναλώσεις.

Τι είναι η kombucha (κομπούχα στα ελληνικά)

Η κομπούχα είναι ένα φυσικό ρόφημα, όχι πολύ γλυκό, που προέρχεται από ζύμωση τσαγιού με προβιοτικές ιδιότητες ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα. Περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς οι οποίοι μετά από διαδικασία ζύμωσης είναι ικανοί να βοηθήσουν την χλωρίδα του εντέρου.

Kombucha vs Σόδα 

Σήμερα, που λίγο-πολύ οι περισσότερες προσέχουν με τη ζάχαρη και προσπαθούν να περιορίσουν τη σόδα και τους χυμούς του εμπορίου η κομπούχα εξελίσσεται σε δυνατό διατροφικό ρόφημα καθώς έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών σε συνδυασμό με τα φυσικά της στοιχεία.

Γιατί να επιλέξεις το νέο superfood

Η κομπούχα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και φολικό οξύ. Περιέχει βιταμίνες όπως Β1, Β2, Β3, Β6 και Β12 λόγος που την καθιστά ιδανική ως μέρος μιας χορτοφαγικής διατροφής (συνήθως προκαλεί ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12).

Πως να φτιάξεις σπιτική, βιολογική kombucha

Βράσε σε 1 λίτρο νερό βιολογικό τσάι. Ρίξε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή βιολογική ζάχαρη ανθών καρύδας που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί ο μύκητας κομπούχα. Μετέφερε σε γυάλινο βάζο και άφησε το μείγμα να κρυώσει. Προσοχή, η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 30 βαθμούς και καεί ο μύκητας. Σφράγισε με το καπάκι και αποθήκευσε το μακριά από το φως για να ζυμωθεί για 10 με 15 ημέρες.

Μιλάμε για ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αναψυκτικών και αλκοολούχων ποτών, με άπειρους συνδυασμούς γεύσεων.

Να θυμάσαι ότι η kombucha έχει οφέλη που μπορείς να καρπωθείς με μια προϋπόθεση: να ευθυγραμμίσεις την κατανάλωσή της με έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Avatar

YOGA at Ηome

Namaste! Είμαι η Ιωάννα και πιστεύω στη δύναμη που κρύβεις μέσα σου. Είμαι πιστοποιημένη Holistic Coach και εκπαιδεύτρια σεμιναρίων ενηλίκων. Εστιάζω το ενδιαφέρον μου στη σχέση μυαλού-σώματος βάση της νευροεπιστήμης και της κινεζικής φιλοσοφίας. Εξερευνώ εδώ και μήνες τη βίγκαν διατροφή, το qigong και κάνω διαλογισμό. Εφαρμόζοντας στην καθημερινότητα όλα τα παραπάνω έχω μάθει πως η άσκηση, η διατροφή και η θετική στάση αποδίδουν σε όλους τους τομείς. Δημιούργησα, εδώ και ένα χρόνο, το 𝗬𝗢𝗚𝗔 𝗮𝘁 𝗛𝗼𝗺𝗲 με σκοπό να ενθαρρύνω και άλλες γυναίκες να ξεκινήσουν γιόγκα στο σπίτι με τη βοήθεια διαδικτυακού δασκάλου. Το 2015 έκανα ολοκληρωτική στροφή και ξεκίνησα να αναζητώ τρόπους που θα μειώσουν το εργασιακό στρες και θα με οδηγήσουν σε έναν νέο τρόπο σκέψης. Διαθέτω συγγραφικό έργο σε συνεργασία με το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο (Υπουργείο Παιδείας) ενώ η εμπειρία και τα μακροχρόνια επαγγελματικά μου ταξίδια στην Ασία μου δημιούργησαν την ανάγκη να εξερευνήσω περισσότερο τη φιλοσοφία της Ανατολής.

Σίγουρα θα προτιμήσεις...